Taquirous Fast Food nació en la Fortuna de San Carlos como una ventana de comidas rápidas, con un menú que ofrecía entre 8 y 10 platillos, aproximadamente. Mauricio Arce, chef profesional con experiencia en hotelería, dio inicio a este proyecto al que más tarde se uniría como socio Cristian Jiménez, especialista en diseño publicitario y mercadeo.