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Capacitan a productores de queso y a carniceros |
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escrito por Gerardo Quesada
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miércoles, 16 de septiembre de 2009 |
• A raíz de los decomisos de queso y carne en mal estado, no apto
para el consumo humano, el Servicio Nacional de Sanidad Animal
(Senasa) en convenio con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
y el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) capacitan a unos 300
productores de queso de la zona.
Gerardo Quesada Alvarado
San Carlos Al Día
Con esto se busca que estas personas desarrollen prácticas higiénicas y medidas sanitarias adecuadas en la producción de quesos.
En total, 300 pequeños productores de queso de Los Chiles, Sarapiquí y San Carlos reciben nuevos conocimientos para la elaboración adecuada de estos productos.
Asociación de carniceros
También los carniceros de la zona recibirán capacitación para que desarrollen buenas prácticas en las carnicerías, de manera que el producto se venda en las mejores condiciones, para el consumo humano, esta capacitación se da por medio del INA.
Eliud Herrera, Director Regional del Senasa, explicó que a raíz de estas capacitaciones han disminuido los decomisos de quesos y carne en los últimos meses.
Este año, en la Región, el Senasa ha decomisado más de 3 mil kilos de queso en mal estado, que era transportado en sacos y sin refrigeración. También se han hecho importantes decomisos de carne en algunas carnicerías de San Carlos, por no reunir las condiciones higiénicas para la venta.
 Este año, en la Región, el (Senasa) ha decomisado más de 3 mil kilos de queso en mal estado.
Herrera explicó que trabajan con la Asociación de Carniceros de San Carlos que agrupa a unos 60 carniceros de la zona.
El Instituto Mixto de Ayuda Social (IMAS) les brindará crédito a familias de escasos recursos que actualmente producen queso.
Dichos créditos se otorgarán una vez que los productores hayan recibido la capacitación.
El Senasa trata de eliminar los mataderos clandestinos que abundan en la zona.
Herrera explicó que muchas personas se dedican a matar animales y a vender la carne de casa en casa. Hizo un llamado a la población a no comprar esta carne porque no se sabe en qué condiciones se destazó el animal o si estos estaban enfermos o fueron robados. |
