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Arracache, listo para comer |
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Friday, 31 August 2007 |
• Don Gerardo Benavides vecino de San Vicente de Ciudad Quesada produce arracache y lo empaca listo para comer.
 Siembra de arracache en San Vicente de Ciudad Quesada.
Gerardo Quesada Alvarado
San Carlos Al Día
Don Gerardo Benavides vecino de San Vicente de Ciudad Quesada produce arracache y lo empaca listo para comer.
Desde principios de año empezó a cultivar arracache y ahora tiene una pequeña industria familiar: Vende la raíz picada cruda, picada precocida y precocida con carne molida listas para servir.
“La venta de arracache cocinado con carne ha tenido muy buena aceptación en el mercado local, porque sólo se calienta y se sirve”, expresó Benavides que dice estar muy orgulloso de continuar con esta rica tradición nacional.
 Proceso de picado y empaque de arracache en el hogar de Don Gerardo Benavides.
En su hogar, don Gerardo y su esposa pican el arracache y lo empacan en bolsas que venden en carnicerías de Ciudad Quesada y en la plazoleta del mercado, lugar donde se realiza la feria del agricultor los jueves y viernes.
Don Gerardo continuó la tradición de la siembra de arracache que por más de 40 años ha mantenido su familia y en especial su difunto padre don Paco Benavides que empezó el cultivo de este producto en las tierras San Vicente.
En media manzana de terreno él cultiva esta hortaliza lo que le permite procesar 80 kilos semanalmente.
Montañas
Las montañas de San Vicente son ideales para la siembra de este producto que requiere de un clima fresco. Una vez que se cultiva hay que esperar ocho meses para cosecharlo, aunque después de pasado este tiempo la raíz puede pasar en la tierra sin que se dañe.
Cada semana don Gerardo arranca el arracache y lo lleva a su casa donde lo lava, pela y pica con una máquina cortadora, luego procede a cocinarlo para venderlo precocido o con carne molida.
El kilo de arracache crudo cuesta ¢600, el precocido ¢1000 y la bolsa de 400 gramos de precocido con carne a ¢1000. También usted puede hacer pedidos para turnos o fiestas.
 Bolsas de arracache listo para la venta.
La familia Benavides también distribuye estos productos en la Carnicería el Novillo de San Martín, en El Centro de Carnes, contiguo al edificio Granada y en la carnicería La Amistad, al costado este de la catedral, todas en Ciudad Quesada.
Si usted desea adquirir arracache puede comunicarse con don Gerardo al 460-5783. |
